發酵罐系統的維護、清潔和保養(下篇)
時間：2022.12.08
接上篇《發酵罐系統的維護、清潔和保養(上篇)》
攪拌系統的維護
攪拌系統包括攪拌軸、攪拌漿、機械密封。軸承、連軸器和電機等。
日常維護：
經常檢查攪拌軸的運轉、電機的發熱情況以及異常噪聲的發射，經常檢查有關螺栓是否有松動；
每年檢查機械密封的磨損情況，以保證機械密封的正常運轉，避免不必要的染菌可能。如果采用雙端面機械密封時，要經常注意無菌水液面的變化，如果發生液面下降，說明密封隙漏，應在發酵結束后立即處理；
每年檢查油封和電機的碳刷磨損情況，以及油封和軸承的磨損情況；
滅菌空氣系統的維護和保養
滅菌空氣系統包括空氣壓縮機、粗過濾器、精過濾器、隔膜閥和空氣分布器等。
日常維護：
需注意空氣壓縮機的運轉情況，在發酵過程中應每天對貯氣罐放水閥排水二次；
過濾器維護和保養滅菌溫度宜控制在125℃以下；
在滅菌過程中要注意過濾器的滅菌溫度宜控制在125℃以下，因為過濾器材質在太高溫度下，其粘結劑會產生脫落而使過濾器失效；
過濾器濾芯的更換
由于空氣含有大量塵埃，過濾器在使用一段時間后，其濾芯的微孔會逐漸堵塞，這樣一方面導致阻力增大，引起空氣的流量嚴重不足和空氣壓降增大，從而影響通氣量，同時可能引起染菌。此時就需要更換。
由于各地空氣質量差異較大，因此無一準確使用壽命，一般可達6個月以上。更換標準是空氣流量最小不小于罐體容積的1.5倍。
每次發酵結束，需對空氣分布器進行清洗。如果發酵液的性質與水相似，可在罐內加水，然后通壓縮空氣進行清洗。如果發酵液較粘稠，或含有細小顆粒，則最好把空氣分布器拆下，然后把堵頭擰下，用水沖洗。同時保證小孔通氣暢通。
蒸汽系統的維護和保養
蒸汽系統包括蒸汽過濾器、蒸汽管路閥門等。
在使用過程中要經常注意保證蒸汽壓力的恒定。蒸汽過濾器的濾芯同樣在使用以段時間后會堵塞，需更換濾芯。在操作過程中，應注意打開蒸汽閥門時，不要一下之立即全開，這樣會沖擊蒸汽過濾器濾芯，嚴重時會把濾芯沖斷或泄漏而使其失效。
溶氧電極的維護
如果長期不用請將電極從罐上取下，放入電極盒中即可。 如果敏感膜臟了，請用干凈的水沖洗干凈，如果沖洗不掉，也不要用任何堅硬物體刮擦，以免掛傷敏感膜。請勿用水等液體浸泡或蒸氣等潮濕空氣侵蝕電纜線接頭和電極接頭。 勿用利器刮擦敏感膜，以免損傷。
如何換電極膜和換電解液
METTLER TOLEDO電極（霍爾斯發酵罐設備標配電極，以此為例）出廠前經過一系列的檢驗，電極本身帶有一個電極膜，但由于在購買運輸過程中需要一定的周期，所以在使用前最好更換一下電解液。 如果電極信號產生誤差（響應時間長，機械損壞，在無氧介質中電流增大等問題），就需要更換膜，更換電解液的維護工作，每三個月進行一次。
將電極置于垂直位置，擰下舊電極膜。用水沖洗內電極體并用綿紙小心的擦干，檢查一下內電極體和不銹鋼外殼之間是否有電解液，如有殘留的電解液，將其輕輕甩干凈。
使用一段時間以后，如發現電極體銀環發黑，可用1000目以上的細砂紙擦亮即可。
檢查O型圈和彈簧是否有機械損壞，如有需要可更換。
將電解液倒入將要更換的膜中，液面控制在螺紋以下，適當多加些電解液，可避免因電解液較少而影響電極極化，將電極置于垂直位置并將膜輕輕擰上電極體，擰電極膜時注意“進二退一”原則，避免因膜內多余液體無法及時排出而把膜撐破，最后電極膜應擰緊，無O型密封圈顏色露出為止，滲出的電解液用綿紙擦干。由于O型圈的密封作用，膜會很容易的被擰緊，如需用力擰或此過程不能容易的完成，則可能沒有擰在正確的位置。
在每次換膜或換電解液后，電極必須重新極化和校準（詳見操作說明書）。
極化：更換新的電解液或換新的膜以后，必須連續通電7小時以上，即為極化，極化后才能進行準確的校準。先極化，后校準。
校準：具體操作步驟詳見氧變送器操作使用說明書。
電磁閥的維護
電磁閥是用于發酵罐的冷卻，電磁閥的閥芯卡死，閥芯密封圈失效及電磁線圈的損壞都可引起電磁閥的失效。
故障判斷，冷卻閥失效：
開電磁閥，電磁閥上端面無磁性，無冷卻水排出，線圈壞；
關電磁閥，排水口有冷卻水漏出，閥芯密封失效；
開、關電磁閥，排水情況不變，閥芯卡死。
在保證循環泵運轉及循環管路通暢情況下，溫度只降不升最大的原因是電磁閥泄漏或閥芯卡死，另外原因可能是電加熱器燒壞。
其它維護
卡套球閥的維護：由于球閥內的密封件是又兩個半球狀四氟乙烯制作成的，長時間使用后，密封件與閥芯之間可能會泄漏。旋松閥兩端的卡套接頭螺帽，然后旋緊閥兩端的圓柱狀接頭，即可。
卡套接頭的泄露：旋緊接頭上的壓帽即可。
放料閥的維護：旋開閥蓋，抽出閥芯，檢查密封圈是否完好，否則更換密封圈。
攪拌系統的維護
攪拌系統包括攪拌軸、攪拌漿、機械密封。軸承、連軸器和電機等。
日常維護：
經常檢查攪拌軸的運轉、電機的發熱情況以及異常噪聲的發射，經常檢查有關螺栓是否有松動；
每年檢查機械密封的磨損情況，以保證機械密封的正常運轉，避免不必要的染菌可能。如果采用雙端面機械密封時，要經常注意無菌水液面的變化，如果發生液面下降，說明密封隙漏，應在發酵結束后立即處理；
每年檢查油封和電機的碳刷磨損情況，以及油封和軸承的磨損情況；
滅菌空氣系統的維護和保養
滅菌空氣系統包括空氣壓縮機、粗過濾器、精過濾器、隔膜閥和空氣分布器等。
日常維護：
需注意空氣壓縮機的運轉情況，在發酵過程中應每天對貯氣罐放水閥排水二次；
過濾器維護和保養滅菌溫度宜控制在125℃以下；
在滅菌過程中要注意過濾器的滅菌溫度宜控制在125℃以下，因為過濾器材質在太高溫度下，其粘結劑會產生脫落而使過濾器失效；
過濾器濾芯的更換
由于空氣含有大量塵埃，過濾器在使用一段時間后，其濾芯的微孔會逐漸堵塞，這樣一方面導致阻力增大，引起空氣的流量嚴重不足和空氣壓降增大，從而影響通氣量，同時可能引起染菌。此時就需要更換。
由于各地空氣質量差異較大，因此無一準確使用壽命，一般可達6個月以上。更換標準是空氣流量最小不小于罐體容積的1.5倍。
每次發酵結束，需對空氣分布器進行清洗。如果發酵液的性質與水相似，可在罐內加水，然后通壓縮空氣進行清洗。如果發酵液較粘稠，或含有細小顆粒，則最好把空氣分布器拆下，然后把堵頭擰下，用水沖洗。同時保證小孔通氣暢通。
蒸汽系統的維護和保養
蒸汽系統包括蒸汽過濾器、蒸汽管路閥門等。
在使用過程中要經常注意保證蒸汽壓力的恒定。蒸汽過濾器的濾芯同樣在使用以段時間后會堵塞，需更換濾芯。在操作過程中，應注意打開蒸汽閥門時，不要一下之立即全開，這樣會沖擊蒸汽過濾器濾芯，嚴重時會把濾芯沖斷或泄漏而使其失效。
溶氧電極的維護
如果長期不用請將電極從罐上取下，放入電極盒中即可。 如果敏感膜臟了，請用干凈的水沖洗干凈，如果沖洗不掉，也不要用任何堅硬物體刮擦，以免掛傷敏感膜。請勿用水等液體浸泡或蒸氣等潮濕空氣侵蝕電纜線接頭和電極接頭。 勿用利器刮擦敏感膜，以免損傷。
如何換電極膜和換電解液
METTLER TOLEDO電極（霍爾斯發酵罐設備標配電極，以此為例）出廠前經過一系列的檢驗，電極本身帶有一個電極膜，但由于在購買運輸過程中需要一定的周期，所以在使用前最好更換一下電解液。 如果電極信號產生誤差（響應時間長，機械損壞，在無氧介質中電流增大等問題），就需要更換膜，更換電解液的維護工作，每三個月進行一次。
將電極置于垂直位置，擰下舊電極膜。用水沖洗內電極體并用綿紙小心的擦干，檢查一下內電極體和不銹鋼外殼之間是否有電解液，如有殘留的電解液，將其輕輕甩干凈。
使用一段時間以后，如發現電極體銀環發黑，可用1000目以上的細砂紙擦亮即可。
檢查O型圈和彈簧是否有機械損壞，如有需要可更換。
將電解液倒入將要更換的膜中，液面控制在螺紋以下，適當多加些電解液，可避免因電解液較少而影響電極極化，將電極置于垂直位置并將膜輕輕擰上電極體，擰電極膜時注意“進二退一”原則，避免因膜內多余液體無法及時排出而把膜撐破，最后電極膜應擰緊，無O型密封圈顏色露出為止，滲出的電解液用綿紙擦干。由于O型圈的密封作用，膜會很容易的被擰緊，如需用力擰或此過程不能容易的完成，則可能沒有擰在正確的位置。
在每次換膜或換電解液后，電極必須重新極化和校準（詳見操作說明書）。
極化：更換新的電解液或換新的膜以后，必須連續通電7小時以上，即為極化，極化后才能進行準確的校準。先極化，后校準。
校準：具體操作步驟詳見氧變送器操作使用說明書。
電磁閥的維護
電磁閥是用于發酵罐的冷卻，電磁閥的閥芯卡死，閥芯密封圈失效及電磁線圈的損壞都可引起電磁閥的失效。
故障判斷，冷卻閥失效：
開電磁閥，電磁閥上端面無磁性，無冷卻水排出，線圈壞；
關電磁閥，排水口有冷卻水漏出，閥芯密封失效；
開、關電磁閥，排水情況不變，閥芯卡死。
在保證循環泵運轉及循環管路通暢情況下，溫度只降不升最大的原因是電磁閥泄漏或閥芯卡死，另外原因可能是電加熱器燒壞。
其它維護
卡套球閥的維護：由于球閥內的密封件是又兩個半球狀四氟乙烯制作成的，長時間使用后，密封件與閥芯之間可能會泄漏。旋松閥兩端的卡套接頭螺帽，然后旋緊閥兩端的圓柱狀接頭，即可。
卡套接頭的泄露：旋緊接頭上的壓帽即可。
放料閥的維護：旋開閥蓋，抽出閥芯，檢查密封圈是否完好，否則更換密封圈。